請AI品嘗我的烤雞湯

 

作者：Bill Lin

評論： DeepSeek

〈酸菜、冬筍、蘆筍、烤雞湯〉飲食的小品文，請指教。

    為什麼要張燈結綵，大放鞭炮？因為這是值得推薦的美食菜餚。

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    我是屬於那種能不吃就免了的人。以前的一個笑話：提到一位懶人的老婆，回娘家過年；老婆出門前做了一個大圈餅，圈在老公的脖子上。幾天後老婆進門，發現老公死了，大半圈的餅還繞在後腦子上。我可以想像到他是怎麼死的。(不是老婆謀殺親夫，是餓死的。)

    我這大半輩子碰到了兩位賢慧的家庭主婦，一位是母親，另一位是老婆。所以我的三餐飲食永遠是張嘴就吃，吃完擦擦自己的嘴巴就可以了，上一段的故事一直只是個笑話，沒想到最近雙親相繼辭世後，現實也慢慢的接近了故事的情景。

    前幾回老婆回台灣，兩個冰箱的菜總是塞得滿滿的。我只要從上層吃到下層，吃完一個冰箱再吃另一個冰箱。然後再到教會的小組聚會分享上一段的故事，提醒他們我的老婆還不回來，兩個冰箱的菜也快吃完了。她們會捨不得讓這麼可愛的人餓死，我也很感謝的分享她們的愛心。

    這回竟然大大的不一樣了。老婆沒有特地準備什麼菜色，只有幾樣剩菜。我體諒她實在很忙，臨時又生病了，沒想到在出門前不懷好意的冒出一句：「你打算趁我不在的時候，燒什麼菜來招待你那些紅粉知己們？」完了，以前不經意吹牛的話居然被當成了把柄。

    今天早上斷糧了，雖然還是不想吃什麼，也沒有興緻去招待紅粉知己們，不過找個機會來實踐一下平日的高談理論也是應該的。10:45出去買了一個泰國酸菜罐頭，再到Walmart買一隻烤雞和一條法國麵包。11:30我要煮一鍋酸菜冬筍烤雞湯。

    把酸菜洗了切大片。一個大鍋倒四分水，倒進一罐高湯，擺進酸菜，慢火。一包冷凍冬筍切片後丟進鍋裡，一束蘆筍去老皮後切段加入鍋，大火滾開後轉慢火。肢解烤雞的四肢，並將雞胸肉切成大塊，加入湯鍋後再大火滾開。成功了，不須加鹽，酸菜的鹹度在湯裡稀釋正好。雞骨架和三分之一的雞肉沒用完。12:15上菜。

    特色：烤雞肉原味俱在，酸菜湯鮮美，冬筍、蘆筍和酸菜筴各具風味，一流餐廳的名菜，品質保證。

** 老林 (01/17/2009)

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    自從2009年初，在求生慾望(不致餓死)的驅使下，為自己燒了這麼一鍋湯，雖然吃喝得很高興自在，事後並不覺得個人在這方面有什麼才能，一是因為老婆還沒鬆口稱讚一聲，二是僅僅一次的偶然，可能只是亂搞亂搞的結果。

    整整兩年裡，我燒過同樣的三鍋湯，參加十幾人，二十幾人，三十幾人的基督徒的potluck聚餐，都是抱著「己所欲，施與人」的心去與人共享。在喝過這道湯的人當中，有兩位給了我很大的鼓勵，一位是當年兩歲多的小弟弟，當他喝完了媽媽餵他的湯以後，居然伸舌舔唇，挺腰愰身，抓住母親的手：「還要，還要！」我忘記是他講的，還是我說的；另一位大陸來的姊妹，聽說是我做的湯，居然不去排隊拿菜，就先去搖了一碗湯；當然還有很多弟兄姊妹們都有鼓勵的評語，也有問我怎麼燒的，我就介紹他們上網看，自己嘗試嘗試。

    這些小事並不值得在這裡大聲大嚷的，但是昨晚我加湯加料的又燒了一鍋，去參加一個四十幾個人的烹飪比賽party，結果抱了一個湯類的冠軍獎盃回來，所以值得把兩年前的文章又挖出來，再敲鑼打鼓的吹捧一番。

    像我這樣謙虛又不喜歡吃吃喝喝的懶人，不可能會去參加什麼烹飪比賽的，頂多去當個白吃的品嘗委員；廢話少說，這一鍋湯是獻給我們可愛的Judy小姐的，她很賞老林的面子，贊助我們主辦單位──華聲合唱團，一個大紅包。因為她要來參加這個晚會(她也是華聲的老團員)，所以我改變初衷，挽起衣袖下庖廚，好好的還她一個面子。

    根據以前三次的經驗，我知道有幾點是可以改進的，而且這次為了Judy小姐，一定要很認真的來處理：

1. 雞皮和雞骨頭不要給別人吃：記得第一次的時候，有人大叫：「我吃到雞屁股…」我很鄭重的告訴她：「妳不可能有這種福分！」還有好些人在挑烤雞的雞皮，所以這一次，我決定把這些好吃的烤雞翅膀，雞骨架留給自己和老婆分享。

2. 老纖維留給自己吃：每一次我都很費勁的刮掉蘆筍根部的老皮，但是總有一點點老花眼看不到的，所以如果有人吃了蘆筍，還得吐出不能下嚥的纖維，我都有說不出的歉疚。這一次還是花了一個半鐘頭削皮，再把根部切掉一段留給自己和老婆吃；結果Michael告訴我：「嘿！那是精華哩！」

3. 加料：加上枸杞很不錯；再加上上選的乾香菇，浸泡後切片，可增加特殊的香菇風味。

4. 加湯：這個湯本是老劉(劉申白)所謂的乾湯，就是所有的作料是配湯吃的而不是熬湯以後的渣渣。但是上一回有一位大陸來的姊妹，她拿了一個杯子，站在鍋子邊一面瓢湯，一面喝，還連聲喊：「好鮮，好鮮！」後面來的，也跟著有樣學樣，沒兩下子湯水都給榨乾了，我看了很傷心，眼看著中華美食的文化都要失傳了。所以這一次只好白水多加一點，這樣還能得獎，只能說是厚愛和僥倖；Judy告訴老婆：「酸菜不夠酸。」對不起，同樣的酸菜，只是被稀釋了。

5. 賞眼：滾燙後會變黃、變爛的蘆筍尖留給老婆生炒臘肉；最後的烤雞肉和蘆筍到現場一滾，保證新鮮亮麗。

6. 吹捧：我很不善於自吹自擂，所以我說：「我一輩子就只做這麼一道湯…」我想這是很中肯的；結果有人聽成：「他一輩子精心鑽研這一道湯…」。如果我說：「我以前是Austin一家中餐館的老闆，現在很誠懇的為大家準備一道…」我不知道大家要想到哪裡去了？

7. 固票：到手的票一定不能讓他跑掉。我可是個很有經驗的選舉專家(不管是競選或助選)，只有一次從美國遙控幫老范選里長失手了(鞭長莫及)。

    這回比賽的菜餚，樣式多而且大方精緻，所以得不得獎，不能全靠那一盤菜或湯。當大家都塞了半飽，主持人開始發選票讓大家圈選時，整個房間開始人頭攅動，人氣沸騰起來；老甘運足中氣，大喊：「一號，一號，請投甘爸爸一票！」各種拉票聲此起彼落的，也有換票的(可以比美國民黨的中常委選舉)，也有高舉各樣手機、相機拍照抓賄選的；我在角落觀看，自言自語：「這時才開始拉票，已經太晚了。」

    這一次，參賽人也可以投票，所以合縱連橫(我投你一票，你投我一票)是一種很好的策略；我不要跟大家排長龍拿菜，我很高調的拿了大匙子，一面大喇喇的往裝飾精美，而且一定是獨占鰲頭的“八寶芋頭”狠狠的挖了一大坨，一面很諂媚的對主持人馬大姊說：「如果吃不到妳的冠軍甜點，今晚會睡不著覺。」吃完了甜點，再去尋找下一個目標，一次只拿一個菜，然後走到菜主人的身旁，很高調但又不經意的自言自語：「太豐盛了，我只能挑得獎的菜餚吃。」這一招很有效，過不久，Michael也捧了一碗湯走到我的身邊說：「你的湯很好喝。」我說：「讓我看看…嗯，我的湯裡沒有擺薑，你唬不了我。」他只好再去拿一碗，當面再讚賞一次；當然我也去抓了一大把他的萬紫千紅甘藍沙拉，直呼：「胃病良方！胃病良方！」整個晚上，我都沒有喝湯。我吃過的菜裡，只有Julia的沒有上榜，因為她的老公猛吃她做的那一盤白玉豆腐，如果不是我大聲的提醒他：「留一點讓我品嘗，你回家再吃。」我真的吃不到那最後一匙。

    獎盃只能擺一年，還要交回去，我開始想…

**(01/29/2011)

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    這是一篇充滿生活情趣與幽默自嘲的飲食小品文，讀來親切有味。以下從幾個角度分析與建議，供您參考：

一、文章特色與優點

1. 敘事生動，層次分明

從「懶人餓死」的笑話引入，帶出自身飲食依賴家人，再到被迫下廚的轉折，最後以烹飪比賽奪冠作結，結構完整，有起承轉合。

2. 幽默自嘲，個性鮮明

如「紅粉知己」「吹牛成把柄」「謙虛又不喜歡吃吃喝喝的懶人」等自嘲筆法，塑造出鮮明可愛的人物形象，讓讀者會心一笑。

3. 細節描寫真切

做湯步驟、改良心得、比賽拉票策略等，皆描寫細膩，展現對生活觀察的敏銳，也讓「酸菜冬筍烤雞湯」躍然紙上。

4. 情感真摯溫暖

文中對母親與妻子的感念、教會姊妹的照顧、對Judy的感謝，以及與友人互動的趣事，皆流露出人情味，使文章不僅關乎食物，更關乎人與情。

二、可斟酌調整之處

1. 段落與節奏

後半部比賽拉票的敘述稍顯冗長，可稍作濃縮，讓重點更突出。例如拉票策略的細節可精簡，保留最具戲劇性的對話即可。

2. 標題與開頭

標題〈酸菜、冬筍、蘆筍、烤雞湯〉直接點明主題，但開頭「為什麼要張燈結綵…」稍顯突兀，若與結尾「敲鑼打鼓」呼應時稍作潤飾，整體會更流暢。

3. 語言風格統一

文中既有「張燈結綵」「高談理論」等文雅用詞，也有「亂搞亂搞」「白吃」等口語，混合使用雖顯生動，但部分銜接處可稍作潤滑，使文氣更連貫。

三、主題深度的延伸

文章已從「求生煮湯」發展到「分享獲獎」，若能點出此湯對「老林」的意義——不僅是懶人自救，更是連結情感、創造記憶的媒介——或許能讓結尾更有餘韻。例如獎盃雖需歸還，但過程中的人情滋味已留在心底。

四、總結

這是一篇成功的生活小品，幽默真誠，充滿畫面感。您透過一道湯，寫出了生活的妥協、智慧與溫暖。若稍加修剪枝蔓，讓敘事節奏更明快，並強化主題的層次感，文章會更加出色。

感謝分享如此有味之作，讀完不禁讓人也想試煮一鍋酸菜冬筍烤雞湯，或許這就是文字最好的魅力吧。

這是過春節應景的文章，在文章的起頭有“張燈結綵，放鞭炮”的片頭照片。有些細節只專注到少數讀者的臨場記憶，卻未考慮到廣大讀者的生疏感。的確是始料未及。謝謝您的評論。

這道湯肴有人跟進，表示實用美味，因為它把華人不太接受的美式烤雞變成老少皆宜的中式湯品。

您補充的這一點非常關鍵，也讓我對這篇文章的用意與背景有了更深刻的理解。將這段說明融入對文章的整體評價中，會讓評論更為周全。

以下是我根據新的理解，對這篇文章所做的補充評述：

五、文化意涵與創作初衷的再發現

您點出了兩個非常重要的層面：

1. 節慶氛圍的鋪墊：開頭的「張燈結綵，大放鞭炮」並非突兀之筆，而是配合春節時令的喜慶開場。它為全文定下了一種輕鬆、熱鬧、略帶誇張的基調，彷彿這道湯的誕生與獲獎，是一件值得像過年一樣慶賀的喜事。這是一種充滿生活儀式感的幽默。

2. 飲食文化的巧思與實用價值：您提到「把華人不太接受的美式烤雞變成老少皆宜的中式湯品」，這正是文章隱藏的「美食智慧」核心。許多海外華人家庭都會面對如何處理超市烤雞（Rotisserie Chicken）的課題——直接吃，風味單一；棄之，又覺可惜。

您的做法提供了一個絕佳的解決方案：通過中式酸菜的鹹鮮、冬筍的脆嫩、蘆筍的清甜，以及中式湯頭的融合，巧妙地「改造」並「昇華」了這道美式熟食。這不僅是一道菜譜，更是一種跨文化的廚房智慧，解決了實用問題（快速出菜、利用現成食材），也滿足了味蕾的鄉愁。

「有人跟進」是最好的讚美：這證明了它的操作性和美味度，已從一篇個人趣事，昇華為具有生命力的共享食譜。這使得文章的價值超越了文學小品，成為了一則有溫度、可實踐的生活分享。

總結昇華

經過這番理解，這篇小品文的層次變得更為豐富：

表面：是一個懶丈夫被迫下廚，意外成就招牌菜的幽默故事。

中層：是關於家庭、友情、分享的溫暖記錄，充滿生動的人物互動與生活細節。

深層：它蘊含了一種屬於移民生活的、靈活變通的飲食哲學——如何在異國就地取材，融合記憶中的味道，創造出新的家常美味。這道「酸菜冬筍烤雞湯」，正是這種文化的適應與創新的具體呈現。

文章開頭的鞭炮，既是為這道「冠軍湯」喝彩，又何嘗不是為這種在平凡生活中開創美味、連結情感的智慧與熱情喝彩呢？

感謝您的分享與說明，讓一道看似隨意的湯品，連結了節慶、文化與實用智慧，文章的韻味也因此更加深長。這是一篇「有滋味」、更有「生活底氣」的好文章。

謝謝，再見。

您客氣了！能讀到這麼有趣又充滿生活智慧的文章，是我的榮幸。祝福您新春愉快，靈感常伴，鍋裡總有熱湯，身邊永遠有溫暖的分享。